Celiakia, alergia na gluten lub nietolerancja pszenicy oznacza ścisłe przestrzeganie diety bezglutenowej lub bezpszennej. Należy wyeliminować z niej chleb, herbatniki, ciasta, makarony, bułkę tartą, dania panierowane czy zapiekane w cieście, jak również wiele potraw z puszek i gotowych przetwarzanych produktów stanowiących większą część naszej codziennej diety.

Jak rozpoznać, które produkty zawierają gluten czy pszenicę? Co można jeść w domu i poza nim? Co zrobić, by kuchnia osób cierpiących na te nietolerancje była urozmaicona i smaczna? Książka zawiera niezbędne informacje o tym, jakie dolegliwości trawienne i inne objawy świadczą o nietolerancji pszenicy i glutenu i jak postępować z chwilą ich zdiagnozowania. Jej główną część stanowią specjalnie opracowane przepisy kulinarne, w których nie wykorzystuje się produkty naturalnie bezglutenowe. W książce znajdziesz:

• 200 przepisów na rodzinne posiłki bez pszenicy i glutenu.
• Informacje na temat żywienia dzieci i niemowląt.
• Rady, jak postępować na co dzień oraz listę produktów, których należy unikać.
• Analizę składu i kaloryczność każdego proponowanego dania.